百品求实 | 关于食品、用品安全健康的博客

“食药安全 科学生活”食品篇之终于等到你,“植物油致癌”的权威解读

  2015年11月7日,英国《每日电邮》发布以“科学家称使用植物油做饭可释放出引发癌症的化学毒素”为题目的报道。11月8日,英国《每日邮报》发布以“猪油煎炸食物比较健康,因为植物油加热可释放出化学毒素为题目...


夏季小龙虾正当时 这些误区要小心

  烹饪小龙虾的注意事项   活龙虾在买来后,最好放在清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时,它两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要...


食物同食有讲究 勿信伪营养学

  搜索网页上键入“食物相生”关键词,可搜到很多关于哪些食物同食可预防、治疗某种病患的说法,这些说法靠谱吗?为此,新快报记者采访了广东省微生物研究所副研究员、国家公共营养师二级技师莫树平,他说这些说法都不具科学性,是伪营...


关于“甜味剂”的科学解读

  一、背景信息   近期,网络上关于“甜味剂到底会不会导致肥胖”的信息引发了关注。“甜味剂”是什么?对人体健康有何影响?在食品工业中如何应用?有哪些相关的法规标准?本期为您科学解读。   二...


关于食用蜜饯的消费提示

  近日,国家食品药品监督管理总局抽检发现,部分蜜饯存在超范围、超限量使用着色剂的情况。为了保护消费者食用蜜饯的安全,国家食品药品监督管理总局特发出以下消费提示:   蜜饯是指以水果为主要原料,经糖(蜜)熬煮或浸渍,添加或不添加食品添加剂,...


夏季如何预防宝宝食物中毒

  1、有些食物烹制时必须适当炊具。例如:不能用铁锅煮山楂、海棠等果酸含量高的食品,那样会产生低铁化合物,致使宝宝中毒。   2、有些食物本身含有一定毒素,需正确加工才能安全食用。比如:豆浆营养丰富,但是生豆浆中含有体难以消化吸收的有毒物质...


食用油摄入量 每人每天多少合适?

  过量摄入食用油,会为我们的内脏带来很大的负担,从而引发肥胖以及相关疾病。近日卫生部公布:80%的家庭油盐摄入过量。惠州市东健营养师事务所高级营养师范铭连表示,根据《中国居民平衡膳食宝塔》的建议,一般来说,每人每天烹饪油的摄入量不要超过25g...


生姜虽好几类人禁食

  俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,自古以来中医也有“生姜治百病”的说法,称其有明显的解热、抗菌及消炎作用。但中国中医科学院研究生院教授杨力告诉《生命时报》记者,姜虽有非常高的食疗和药用...


警惕部分产品非法添加“西地那非”

  一、背景信息   近日,有媒体报道,不法分子受利益驱动将“伟哥”主要成分西地那非掺入玉米粉中,制成大量号称具有壮阳作用的非法产品。西地那非是什么?非法添加西地那非有什么危害?本期为您解读。   二、专家观点 ...


饮料质量鉴别

  (1)从商标内容判断质量   国家颁布的《食品标签通用标准》等法规性文件,明文规定饮料产品商标上应注明的内容,主要包括品名、生产日期、保质期、主要原料辅料和生产厂名、厂址等。这是合格产品必须具备的。   ①首先查明商标是否注明上述内...


选购肉制品应“五看”

  一看包装,包装产品要密封、无破损,不要购买来历不明的散装肉制品。   二看标签,规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。   三看生产日期,尽量挑选近期生产的产品。  ...


不是所蔬菜都适合生吃

  十字花科蔬菜   十字花科蔬菜如西兰花、菜花等,这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好,其中丰富的纤维素也更容易消化。   芥菜类蔬菜   如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。...