网友提问:巧克力健康吗?

 

  • Reuters在科特迪瓦Niable晾晒的可可

问题:巧克力健康吗?

解答:欧洲食品安全局(European Food Safety Authority)认定可可黄烷醇(此类化合物也存在于黑巧克力中)可能有利于血液循环。

有证据显示,每天摄入200毫克可可黄烷醇有助于正常的血液流动。这个份量比较少,因为10克(只有0.35盎司)高黄烷醇含量的黑巧克力就含有200毫克黄烷醇。

黄烷醇已被证明能够降低血压、改善血液流动并降低心脏病风险,这至少在部分程度上归功于它可以促进可使血管舒张的一氧化氮的生成。然而,不可忽略的是,巧克力棒也含有糖分和脂肪。

2005年以来,德国的公司开展了20多项临床研究来调查可可黄烷醇对人体的影响,证明传统的巧克力生产流程会破坏掉大部分黄烷醇,如用特殊工艺生产,可保留高达80%的黄烷醇含量。

从黄烷醇的角度来看,巧克力也能贴上“健康”标签。