如何从酒瓶认识葡萄酒类型?

从酒瓶的外形来识别葡萄酒类型,这或许是派不上用场的知识,但如果是在遇到了需要品酒的场合,这些知识也许就能为你消除一时尴尬!

高肩瓶(High Shoulder)

这是最常见的一种酒瓶形状,也被称为“波尔多(bordcaux)”风格的瓶子,常常被装入由波尔多产地出品的梅鹿辄、赤霞珠等葡萄品种酿制的酒。此产区的葡萄酒特点,丹宁含量高、口感浓郁,适合长期储存。酒瓶的颜色也偏深绿色,不易受到光线的影响,方便储藏。当然,也会存在浅色“波尔多风格”酒瓶,一般会装有甜度较高的白葡萄酒。

代表:拉菲(Chateau Lafite Rothschild)

拉菲出自波尔多梅多克地区的顶级酒庄法国拉菲古堡,由赤霞珠葡萄搭配梅洛和品丽珠葡萄酿造,年平均产量为1.5万至2万箱,是目前全球最昂贵的葡萄酒。

拉图卡奈(La tour carnet)

拉图卡奈古堡是梅多克地区最古老的酒庄,该酒庄得名于Jean de Foy 领主旗下的勇士Carnet。目前种植面积75公顷,年平均产量25万箱。一般是由赤珠霞和美乐酿制而成。

斜肩瓶(Sloping Shoulder)

这种较矮,且由底部向上慢慢变细的酒瓶,通常用于黑皮诺、霞多丽、西拉、歌海娜葡萄酒。口感温和,柔顺,适合刚开始喝红酒的人。酒瓶颜色呈黄绿色,相比“波尔多风格”酒瓶颜色发浅,这类酒不用储藏很久就可以饮用。多数经橡木的白葡萄酒也采用此种酒瓶灌装。

代表:路易亚都世家(Louis Jadot)

产自勃艮第地区,葡萄庄园占地105公顷,超过一半的面积为头等和一等葡萄园。对酿酒技术保持传统、纯粹的方式,不用过滤和澄清剂。

夏布利(Chablis)

法国勃艮第著名产区夏布利位于勃艮第北部种植区,种植面积4 600公顷,被誉为勃艮第“金门”。葡萄种类以霞多丽为主,出产果香丰富的白葡萄酒。

香槟或其他起泡葡萄酒

起泡酒瓶的瓶身较粗,瓶口较细。因需要承受气体压力,木塞的设计也与其他酒类不同。蘑菇式的木塞,用细金属线捆绑在瓶口处,以达到最完美的密封效果,最后用锡箔纸封口,防止因气压造成的木塞弹出等危险状况。由于起泡葡萄酒的酒瓶内承受着7个标准大气压,所以,用来盛装起泡葡萄酒的酒瓶就会特别重。有些酒瓶的底部会有悬空槽,而有些则没有。

代表:唐培里侬香槟(Dom Perignon Champagn)

唐培里侬香槟是拥有较高威望的LVMH集团旗下的香槟酒,主要葡萄品种为霞多丽,混合白胡椒和栀子花的香味,口感清香,一般需要酿制7年的时间,才能达到最好的味道。

各类型甜酒瓶

这一类是传统风格的甜点酒瓶。一般用于开胃酒或餐后甜酒,这些酒瓶比普通酒瓶更加华丽。此外,酒商们通常还会通过其他方式来区分不同类型的甜酒。

代表:波特(Porto)

这是一款开胃酒,属于加强酒精葡萄酒,加上冰块可搭配小吃或头餐饮用。由图利加-弗兰卡、多瑞加、廷塔早洛卡等葡萄品种酿制而成。

百利甜(Baileys)

新鲜奶油加上上等的威士忌混合而成,保持了奶油的香醇甜美,又明显感觉到威士忌的烈性口感。自1974年在爱尔兰生产以来,三十年间风靡全球,年销达四百多万箱,成为单一品味利口酒之冠。

个性酒瓶

葡萄酒瓶的形状不像烈酒酒瓶那样多种多样或极具个性,所以,这类外形独特的酒瓶其实很少见到。实际上,从1906年开始到现在,葡萄酒瓶的外形设计在这一百多年的时间里并没有太大变化。


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