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夏季食品安全消费提示

  夏季温度高、湿度大,食物容易腐败变质,食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点,为保障公众饮食安全,预防食物中毒发生,国家食品药品监督管理总局特提出以下注意事项:   一、把好购买关。选购食品应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超...


关于预防集体食堂群体性食物中毒的风险警示

  近期,广东、四川、贵州、云南等地学校和企业食堂接连发生群体性食物中毒事件,对广大师生和企业员工的生命健康造成严重影响。集体食堂具有就餐人数多、就餐时间集中、供餐量大等特点,为进一步加强集体食堂食品安全管理,防控群体性食物中毒事件的发生,现对集...


解读黄曲霉毒素

  一、背景信息  近日,媒体曝光了广西梧州和广东肇庆两地市场所出售的部分散装花生油存在黄曲霉毒素超标情况。黄曲霉毒素是什么?毒性怎样?本期将为您解读。   二、专家解读  (一)黄曲霉毒素的污染在世界范围内广泛存在。  黄曲霉毒素(Aflato...


解读单增李斯特菌食物中毒(二)——关于美国食用问题冰淇淋致死事件

  一、背景信息  2015年4月9日,美国疾病控制预防中心宣布,美国至少8人因食用美国蓝铃(Bule Bell)公司冰淇淋产品后,感染单增李斯特菌而患病就医,已经导致3人死亡。获悉相关消息后,食品药品监管总局立即部署,要求相关省局迅速调查核实,...


“辣条”食用安全消费提示

  “辣条”也称为大面筋、素牛筋等,是一种常见的即食方便食品,属于调味面制食品的一种。此类产品以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料,添加食盐、食品添加剂、香辛料及其它适量的辅料,经配料、挤压、蒸煮、成型、调味、包装等工艺制成,这种工艺在早餐谷物食品、...


椰酵假单胞菌中毒的解读

  一、背景信息  酵米面是我国部分地区,特别是北方省份农村流传的一种粗粮细作的加工方法,一般是将玉米、高粱米等加水浸泡10-30天,使其发酵、变软,再经磨浆过滤、晾晒成粉,然后制成面条、饼、饺子等食品。在酵米面的制作发酵等过程中,如环境污染或储...


解读沙门氏菌食物中毒(二)——关于生鸡肉交叉污染沙门氏菌

  一、背景信息  据《光明日报》报道,在国家食品安全风险评估中心2015年2月3日举办的开放日上,有专家指出,按照测算结果我国每年沙门氏菌食物中毒的发病人数达300万人次,其中近半数与生鸡肉交叉污染有关。   二、专家解读  1.沙门氏菌是主要...


关于诺如病毒的科学解读

  一、背景信息  据媒体报道,深圳市龙岗区一所学校从2015年1月5日开始,有140名学生陆续出现不同程度的呕吐腹泻。当地多个部门介入此事的调查处理,经检测确定引发此症状的原因为诺如病毒。   二、专家解读  1.诺如病毒是重要的食源性病毒,食...


春节期间鲜活农产品监管与消费提示

  为切实保障广大消费者节日期间饮食安全,各地食品药品监管部门按照国家食品药品监管总局关于做好元旦春节期间食品药品监管有关工作要求,正在全面开展对节日热销食品、民俗特色食品等重点品种、节日和旅游度假消费集中区域及节日聚集活动场所等重点场所的食品安...


春节期间食品生产经营风险防范提示

  春节是我国重要的传统节日,节庆时间长,人员流动大,消费种类繁多,群体聚餐激增,食品生产经营单位既有购销旺、产量大的机遇,也面临负荷重、用工忙的挑战。春节期间也是食品安全风险高发、易发期,广大食品生产经营单位应当高度重视食品安全问题,严格遵守有...


食品微生物污染解读

  一、背景信息  2014年以来,国家食品药品监督管理总局(以下简称总局)公布了两个阶段的食品安全监督抽检结果。结果显示,微生物污染问题较突出,涉及产品主要为桶装水和熟肉制品等。总局已组织对监督抽检发现的不合格产品及其生产经营企业进行依法处理。...


关于谷物食品中砷含量的科学解读

  一、背景信息  美国食品安全新闻网(Food Safety News)近期报道,美国FDA发布了关于谷物中砷含量的调查报告。报告显示,在美国市场上售卖的大米中,印度香米和巴基斯坦的寿司米的砷含量只有其他谷物平均值的一半,而糯米和白米的砷含量比...