人造甜味剂对糖尿病人未必是福音! | 百品求实

人造甜味剂对糖尿病人未必是福音!

人造甜味剂因为不参与人体代谢过程,不产生热量,同时赋予食物甜美的滋味,被广泛使用在食物和饮料中用以替代蔗糖、葡萄糖、果糖等天然甜味剂,比如无糖汽水和无糖糕点。因此成为许多减肥瘦身者,或是患有葡萄糖不耐受以及2型糖尿病人的选择。然而,最近一项刊登在《自然》(Nature)上的研究显示,常用的人工甜味剂可能会导致葡萄糖不耐受,从而加剧血糖升高的风险。

葡萄糖耐受简单来说是指人体对葡萄糖的耐受能力。正常人在进食主食或服用葡萄糖后,几乎全被肠道吸收,使血糖升高,这时机体会产生一系列反应使得饭后血糖都保持在一定范围内,这说明正常人对葡萄糖有很强的耐受能力。但若胰岛素分泌不足的人,就会失去这种血糖自我稳定的能力,出现葡萄糖不耐受或者进而患上2型糖尿病。

研究者针对三种广泛使用的人造甜味剂:糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜进行了实验。实验中,研究者首先给小鼠的饮水中分别添加了葡萄糖、蔗糖和人工甜味剂。结果发现11周后,相比只喝水或者水里放葡萄糖或蔗糖的小鼠,水中添加人造甜味剂的小鼠出现了明显的葡萄糖不耐受。这其中又以水中添加糖精的小鼠反应最明显,因此在随后的小鼠实验中,研究人员选择糖精作为典型人造甜味剂。

接下来,通过将食用糖精的小鼠粪便内的微生物移植到无菌小鼠肠道内,研究人员发现与对照组(食用葡萄糖)相比,小鼠的葡萄糖耐量出现下降。随后,研究者利用16S核糖体RNA测序和体外培养的方法,证实了糖精能够改变小鼠肠道内微生物的组成和功能,比如拟杆菌门细菌数量增加(从70%到89%)而硬壁菌门细菌数量减少(从22%到6%),进而引起了肠道内多糖降解的增加,导致粪便内短链脂肪酸增加。

而在包含了381名非糖尿病被测者的实验中,研究者发现人造甜味剂的食用量和一些与代谢综合征相关的临床指标之间存在正相关性,这些指标包括体重、腰臀比增加,空腹血糖升高等。而在另一项短期试验中,研究者让7名平时不食用人造甜味剂或者含人造甜味剂食品的健康被测者,连续一周按照美国食品和药品管理局规定的糖精每日容许摄入量上限(5 mg/kg)食用糖精。结果发现他们的葡萄糖耐量也受到了影响。

因此,研究者认为,摄入人造甜味剂确实会对葡萄糖耐受量产生影响,加剧血糖升高的风险。并且,大规模的、缺乏监督的人工甜味剂使用,可能造成的有害影响还需要被重新评估。

(参考:Jotham Suez etc al. Artificial sweeteners linked to abnormal glucose metabolism. Nature.

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